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诗文 香干回锅肉
释义
香干回锅肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 350克
  • 香干 2块
辅料
  • 红尖椒 1个
  • 青尖椒 1个
  • 蒜苗 2棵
  • 指天椒 2个
  • 姜 4片
  • 蒜 3瓣
  • 香辣酱 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 盐 1克
  • 鸡精 1克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香干回锅肉的做法步骤

  • 香干回锅肉的做法步骤：1
    1
    冷水放入五花肉，煮沸后上盖小火煮十分钟。
  • 香干回锅肉的做法步骤：2
    2
    青红尖椒去籽切块，蒜苗切段，指天椒切段。
  • 香干回锅肉的做法步骤：3
    3
    香干切块，放凉的五花肉切块。
  • 香干回锅肉的做法步骤：4
    4
    姜切片、蒜切片、香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
  • 香干回锅肉的做法步骤：5
    5
    锅烧热下五花肉小火煎至表面微黄出油，盛出备用。
  • 香干回锅肉的做法步骤：6
    6
    锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。
  • 香干回锅肉的做法步骤：7
    7
    再加入一勺香辣酱炒香出红油。
  • 香干回锅肉的做法步骤：8
    8
    加入香干和五花肉翻炒。
  • 香干回锅肉的做法步骤：9
    9
    再加入青红椒块炒断生。
  • 香干回锅肉的做法步骤：10
    10
    调入适量生抽、老抽炒上色，再下蒜段和指天椒炒几下。
  • 香干回锅肉的做法步骤：11
    11
    最后调入少许盐和鸡精。
  • 香干回锅肉的做法步骤：12
    12
    成品图。

小窍门

1、五花肉先入锅小火煮十分钟，煮熟后方便切成薄片
2、五花肉切片后要先入锅煎至表面微黄出油，这样炒出来的五花肉口感更好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/10/25 17:15:26