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诗文
韭菜虾仁鸡蛋水煮饺
释义
食材明细
主料
韭菜
2斤
鸡蛋
6-8个
大虾
2斤
中筋面粉
3-4金
凉水
适量
辅料
盐
3勺
味精
1勺
花椒面
1勺
豆油
180g
咸香 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法步骤
1
首先把韭菜用清水泡一会然后洗净,要沥干水,不然在和馅的时候会出水。
2
锅里加油把鸡蛋打散炒熟就可以了,放在比较通风的地方凉凉,这样就不会因为鸡蛋太热给韭菜烫出水了。
3
我买的是带皮的新鲜的大虾,把虾去皮,切成小段就好,不好切碎了,这样吃的就没口感了,毕竟是自己家吃,应该奢侈点??。
4
这时把韭菜切成小末,放盆里加入豆油,一定要先家油,这样油可以把韭菜都包上,一会在拌馅时韭菜就不会出水了。
5
韭菜用油拌匀后在把虾和鸡蛋倒入韭菜馅里,放入盐,花椒面味精即可。
6
和面的细节:把面倒入盆里,告诉大家在做面食时无论是什么都要用手把面粉搅拌均匀,这样面粉的颗粒就都散开了,这样做出来的面食才好吃,面粉拌匀后加入适量的凉水揉成稍微硬点的面团,静止半小时在用。
7
面团搓成小剂子,擀面皮就可以包了,锅烧水,水开后下饺子,水开后在加水这样反复三次就好了。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2026/11/1 22:45:49