正宗咖啡蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

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东菱全自动美式咖啡机插上电源，按钮往里一按就可打开顶盖。
2
安装好咖啡篮，加入3勺的咖啡豆，然后把玻璃杯放到保温板上，一定要确保玻璃杯的中心对准止漏阀。
3
往水箱里倒入2杯的纯净水。
4
操作好以上的步骤即可合紧顶盖，在控制面板上设置2杯咖啡的量和磨豆的使用我选择是浓密的功能，轻按启动键，机器开始运作了。
5
把所需要用到的材料事先准备好。
6
依次加入玉米油和事先磨好的咖啡，用手动打蛋器，搅拌至乳化。
7
把低筋面粉过筛进料理盆中，把低筋面粉分次加入打蛋盆中，搅拌至看不见干粉。
8
把蛋黄分次加入面糊中，用Z字手法混合，切记不要打圈，以免面糊起筋。
9
混合好的蛋黄糊放一旁备用，这时可先预热烤箱上下火170度10分钟。
10
从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖，中速打发至蛋白变得泡沫,细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）。
11
将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌。
12
再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜。
13
将蛋糕糊从20厘米高处倒入法焙客28*28的金色烤盘中，在桌面上轻轻震，震出气泡（烤盘中铺好油布，方便烤好的蛋糕移出烤盘）。
14
送进烤箱，上火135下火165度20分钟。
15
烤好的蛋糕拉住油布的两个角移至烤网上。
16
用油纸包住定形。
17
用油纸剪出三条一样大小的油纸条，码在蛋糕卷上，留出一样宽的空隙，然后用筛网，筛上可可粉，筛好轻轻的把油纸移开，移的时候要小心点，以免可可粉散落。
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成品图。
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诗文	咖啡蛋糕卷
释义	“咖啡蛋糕卷。” 食材明细主料鸡蛋 4个低筋面粉 65g 玉米油 45g 奶粉 20g 细砂糖 40g 现磨咖啡 50g 辅料柠檬汁几滴奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度咖啡蛋糕卷的做法步骤 1 东菱全自动美式咖啡机插上电源，按钮往里一按就可打开顶盖。 2 安装好咖啡篮，加入3勺的咖啡豆，然后把玻璃杯放到保温板上，一定要确保玻璃杯的中心对准止漏阀。 3 往水箱里倒入2杯的纯净水。 4 操作好以上的步骤即可合紧顶盖，在控制面板上设置2杯咖啡的量和磨豆的使用我选择是浓密的功能，轻按启动键，机器开始运作了。 5 把所需要用到的材料事先准备好。 6 依次加入玉米油和事先磨好的咖啡，用手动打蛋器，搅拌至乳化。 7 把低筋面粉过筛进料理盆中，把低筋面粉分次加入打蛋盆中，搅拌至看不见干粉。 8 把蛋黄分次加入面糊中，用Z字手法混合，切记不要打圈，以免面糊起筋。 9 混合好的蛋黄糊放一旁备用，这时可先预热烤箱上下火170度10分钟。 10 从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖，继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖，中速打发至蛋白变得泡沫,细腻，打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了，（如图）。 11 将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌。 12 再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜。 13 将蛋糕糊从20厘米高处倒入法焙客28*28的金色烤盘中，在桌面上轻轻震，震出气泡（烤盘中铺好油布，方便烤好的蛋糕移出烤盘）。 14 送进烤箱，上火135下火165度20分钟。 15 烤好的蛋糕拉住油布的两个角移至烤网上。 16 用油纸包住定形。 17 用油纸剪出三条一样大小的油纸条，码在蛋糕卷上，留出一样宽的空隙，然后用筛网，筛上可可粉，筛好轻轻的把油纸移开，移的时候要小心点，以免可可粉散落。 18 成品图。 19 成品图。 20 成品图。小窍门 1.烤箱中层上下火170度15—18分钟（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。 2.把蛋糕卷好像包糖一样包着，让其定形，内馅随个人喜好，我的内馅喜欢用肉松或着裸卷。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙高颜值早餐
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