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诗文	南煎肉饼
释义	食材明细 主料 猪肉馅 适量 辅料 胡萝卜片 适量 葱片 适量 姜片 适量 咸鲜 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 南煎肉饼的做法步骤 1 将茄盒肉馅加入适量干面粉。 2 撒入适量淀粉。 3 加入十三香。 4 加入盐。 5 倒入色拉油使肉馅表面封层，不搅拌。 6 烧热油锅。 7 将肉馅取成丸形放入锅内。 8 煎制过程需不断加入明油，在每个丸子之间。 9 一边用手勺将丸子压扁。 10 一面煎至金黄色后翻面。 11 两面都煎好后先盛入盘中备用。 12 胡萝卜、葱姜切片。 13 锅内放底油放入辅料炝锅。 14 加入少量水。 15 加入少量酱油。 16 加入盐。 17 加入味素。 18 再加适量矿泉水。 19 将丸子倒入锅中。 20 盖盖大火烧开后改小火，使汤汁沁入肉丸内入味。 21 待丸子微透后，调入适量水淀粉收汁。 22 手勺加入适量明油增亮。 23 盛盘出锅，不超盘边线摆放。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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