“不要张嘴，小心星星掉出来！”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
星空梦幻果冻的做法步骤
-
1用开水泡一壶蝶豆花，颜色深蓝为佳，用来调制神色浅色两层。 -
2制作第一层，碗中加入细砂糖、吉利丁粉，糖可根据自己的口味调整，倒入200ml深蝶豆花开水，搅拌至吉利丁粉完全融化。 -
3将深蝶豆花溶液倒入模具中，放冰箱冷藏约1小时，观察，凝固成果冻可以制作第二层。 -
4制作第二层，碗中加入一点深色蝶豆花水、细砂糖、吉利丁粉，倒入200ml深蝶豆花开水，搅拌至吉利丁粉完全融化，冷却至室温。 -
5把第一层从冰箱取出，轻轻将已冷却成室温的浅色蝶豆花水倒入模具中，放冰箱冷藏约1小时。 -
6制作第三层，碗中加入细砂糖、吉利丁粉，煮开的牛奶，搅拌至吉利丁粉完全融化，冷却至室温。 -
7轻轻将倒入模具中，放冰箱冷藏约30分钟。 -
8制作最后一层豆沙层，先将吉利丁粉和开水搅拌完全融化。 -
9碗内放入豆沙，分少量多次的倒入水，每次都将豆沙和水完全搅拌至融合，轻轻倒入模具中。 -
10四层果冻都成型后取出，室温放置3-5min。 -
11倒入盘中，敷热毛巾脱模。 -
12切成小块摆盘，撒上食用星星闪片和食用金箔装饰。
使用的厨具：其他
所属分类：
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