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诗文
蚂蚁上树
释义
“香润爽滑,入口即化。”
食材明细
主料
肉末
200g
粉丝
100g
辅料
泡椒末
20g
泡姜末
20g
蒜蓉
10g
大葱末
10g
小葱末
5g
郫县豆瓣
2匙
白糖
2匙
鸡精
1匙
味精
1匙
猪油
1勺
色拉油
适量
料酒
3匙
微辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
蚂蚁上树的做法步骤
1
将粉丝用开水泡涨。
2
准备好辅料。
3
热锅冷油,油温八成将肉末倒入翻炒。
4
将肉末炒至变色,再加入郫县豆瓣、姜沫、蒜蓉、泡椒末、大葱末炒香。
5
再加入适量的料酒、小半碗水煮两分钟。
6
再将粉丝倒进锅里,待粉条吸干酱汁,粉丝也就入味了。
7
再加入鸡精、味精、小葱末翻炒,就可以起锅装盘了。
小窍门
粉丝一定要选用豌豆粉丝,耐煮且不断的。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/11/4 4:49:30