食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凤尾虾球的做法步骤
-
1土豆切薄片，水开上蒸锅蒸十分钟左右。 -
2筷子戳一下，能轻松戳一个孔说明差不多了。 -
3把土豆装进塑封袋，用擀面杖碾成土豆泥。 -
4虾去壳，去虾线，留尾部最后一段。 -
5留15个左右，虾留最后一节和尾部的壳。 -
6虾仁切成虾泥，备用。 -
7把土豆泥和虾仁泥加入少许盐，胡椒粉，少许鸡精，搅拌均匀。 -
8把土豆泥团成一个个大小差不多大的小球，戳个小块，把虾尾放入，捏好，搓圆。 -
9每个虾球裹上一层生粉。 -
10鸡蛋打散，虾球裹一层鸡蛋液。 -
11最后，裹上一层面包糠。 -
12锅中倒油，油温七成热下锅。 -
13小火炸至表面金黄，捞出控油。 -
14挤上一点沙拉酱，准备一点番茄酱，装盘。
使用的厨具：炒锅
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