食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒牛肉丝的做法步骤
-
1牛后腿肉洗净，顺着纹路切成丝。 -
2切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟（时间充足的话可以多腌一会）。 -
3青椒和胡萝卜也切成丝备用。 -
4锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。 -
5放入生姜丝爆香。 -
6随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒片刻。 -
7待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。 -
8继续翻炒片刻，撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。
小窍门
1、牛肉丝用盐、料酒、生粉抓匀腌上一会，炒出的肉丝很嫩。
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