食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
可乐红烧肉的做法步骤
-
1带皮五花肉切成块。 -
2放入锅中，加料酒、姜片、葱段、香叶、红叶椒煮两分钟。 -
3煮好的五花肉冲去浮沫，沥干水份备用。 -
4姜一块拍扁、桂皮1片、八角2个、豆瓣酱一勺、可乐一瓶。 -
5五花肉入锅小火煸炒出油，将多余的油倒出。再加入姜块、八角、桂皮炒香。 -
6加入豆瓣酱、生抽、老抽炒上色。 -
7将炒上色的五花肉转入砂锅中。 -
8加入一瓶可乐煮沸，上盖转小火烧40分钟。 -
9最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。 -
10成品图。
小窍门
1、五花肉最好先入锅煮一下去除浮沫，加点辅料可起到增香的作用
2、为避免做出的红烧肉口感过甜，省略炒糖色这个步骤，直接用豆瓣酱代替做出来的颜色也漂亮
2、为避免做出的红烧肉口感过甜，省略炒糖色这个步骤，直接用豆瓣酱代替做出来的颜色也漂亮
使用的厨具：炒锅
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