“今天试一次玉米油版的，起酥效果也不错”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
苏式鲜肉月饼的做法步骤
-
1准备好材料。（肉馅材料：猪肉末240克；榨菜25克；料酒8克；生抽5克；葱花&姜末15克；花椒面少许；盐少许；味精少许；香油5克；色拉油10克）肉馅的材料放入碗中，顺时针搅拌均匀备用。 -
2水油皮:盆中放入普通面粉和细砂糖拌匀。 -
3加入水和玉米油。 -
4揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20-30分钟。 -
5油酥:把油酥材料放入碗中拌匀。 -
6面团醒好之后平均分成12份，21.5克/份。油酥平均分成12份，13克/份。★★面团全程都要盖保鲜膜★★ -
7水油皮包裹油酥。收口捏紧。 -
812份都包好，松弛10分钟。 -
9把面团擀成牛舌形，第一次不要擀的太长。 -
10然后从上至下卷起来。 -
11都卷好后，松弛10分钟。 -
12第二次擀成牛舌形，长度20CM左右。 -
13同样也是卷好松弛10分钟。 -
14取一个面团，拇指在中间按一下 -
15两边向中间靠拢按扁。再用擀面杖擀开。 -
16放入25克肉馅。包好，口收紧。 -
17包好按扁，放入阳晨12寸浅烤盘中。上面可以用筷子头蘸点色素或者红曲粉水点上图案。烤箱180度预热10分钟后，放入中下层烤25-30分钟。
小窍门
1、面粉的品牌不同吸水量也不同，水油皮和油酥里的湿性材料要根据状态进行调整。
2、肉馅里的调味料根据个人口味来调整。
3、烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
2、肉馅里的调味料根据个人口味来调整。
3、烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
秋季食谱
- 韭菜炒鱿鱼
- 鲜虾粉丝煲
- 菌小宝的一百种吃法之水果酸奶冻
- 五香蛋
- 虾仁酿香菇
- 红烧冬瓜
- 火麻私厨臭鳜鱼
- 咸肉荷兰豆莲藕
- 小米红豆马蹄糕
- 大葱烧豆腐
- 小黄人班戟
- 肉末酸菜
- 雪里蕻拌毛豆
- 燕麦面包
- 黄瓜炒豆芽
- 双椒炒银芽
- 自制面包
- 鱼香肉丝
- 鱼头小白菜煮粉
- 大米红豆粥
- 自制披萨
- 蒲瓜煎蛋
- 红烧排骨
- 热狗炒嫩南瓜
- 鱼烧肉
- coverlet
- cover letter
- cover note
- cover page
- cover sheet
- cover story
- covert
- covertly
- cover tracks
- coverture
- cover up
- coverup
- cover-up
- coverup
- cover-up
- 渡汉江（隋末唐初·李百药）
- 渡汝水向太和山（唐·皇甫冉）
- 渡江一绝（明·胡应麟）
- 渡江东河伯（清·曹禾）
- 渡江中流作歌（清·朱清远）
- 渡江之越宿萧山县（宋·真山民）
- 渡江书所见四首 野莲（元·郝经）
- 渡江二首（明·林光）
- 渡江二首（明·童轩）
- 渡江云·为金悔庐题霜晓庵裁曲图（近现代·袁思亮）
- 渡江云·为颖川事（近现代·黄光）
- 渡江云·僦园杂莳花木，颇有终焉之志。赋示（清末近现代初·张尔田）
- 渡江云·咏桂（清末近现代初·章钰）
- 渡江云·庚寅中秋，一九五○年（近现代末当代初·黄咏雩）
- 渡江云·得公渚海上寄词，依韵和之（清末近现代初·叶恭绰）
- 东方文明的曙光(良渚遗址与良渚文化)
- 哈姆俱乐部(1)
- 哈姆俱乐部(2)
- 清梦奇缘/梦回大清系列
- 哈姆俱乐部(5)
- 哈姆俱乐部(4)
- 有种你就站起来
- 中国城市名片(附光盘民俗篇中高级汉语视听说教程)/北大版对外汉语教材视听说教程系列
- 人生需要七座靠山
- 回味明朝(乾坤万象)/回味历史系列
- 西藏腹地游(中国藏学版)/西藏黄金旅游线
- 韩国美女的皮肤秘密
- 佛心智语悟人生
- 拉萨那曲(中国藏学版)/西藏黄金旅游线
- 死亡回忆(濒死体验访谈录)