食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
麻辣料汁版清蒸鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼用清水洗好，蒜瓣2个+姜片4～6片+葱段4个+花椒少量+料酒1勺(5g)+盐少量。 -
2如图将料码好，静放1小时左右。 -
3剩余葱姜蒜，野山椒，小米辣，青椒切好，撒入花椒粉(如图)。 -
4锅中热油50g，倒入备好的料中，取其香味。 -
5和入生抽2勺，盐适量，香油适量，醋少量。 -
6料码1小时左右，鲫鱼上锅大火蒸40分钟左右。 -
720分钟后，取出蒸好的鲫鱼。 -
8铺上葱丝。 -
9铺上凉拌料，放置5分分钟待料汁融入(根据个人口味，可放些香菜或其它调料)。
使用的厨具：蒸锅
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