食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
奶汤鱿鱼的做法步骤
-
1鱿鱼2只备用。 -
2菊花肠适量，也可以改为其他食材。 -
3胡萝卜、洋葱和大蒜适量。 -
4牛奶120ml。 -
5鱿鱼整理干净，将鱿鱼筒切为两片。 -
6在鱿鱼片上切花刀。 -
7将切好花刀的鱿鱼切成大三角状。 -
8将切好的鱿鱼花片放入碗里，加入食盐、料酒腌制。 -
9花刀，将胡萝卜切花备用。 -
10将切好的胡萝卜花与菊花肠用开水焯一下捞出备用。 -
11洋葱切片然后逐个分开，大蒜切片备用。 -
12将腌制好的鱿鱼逐个粘淀粉备用。 -
13锅内放油，油温热120-130度时，下入鱿鱼炸，待鱿鱼卷起时，及时沥油出锅，保持食材好的口感，时间过长，口感不好。 -
14锅内留少许油，放入蒜片和洋葱片炒制，同时放入食盐、蚝油翻炒，加入焯好的菊花肠和胡萝卜花片。 -
15加入温热的牛奶，牛奶加温以后放入，是为了缩短食材在锅内烹制的时间，保持食材的可口度。 -
16奶汁煮开后，加入胡椒粉和炸好的鱿鱼卷，和汤汁相融后，出锅食用。 -
17应在出锅前淋入芡汁增加浓稠度，因为着急忘记了，汤汁浓稠度欠缺，下次改进。
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