食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
中种北海道吐司的做法步骤
-
1中种材料混合，揉成面团，放入冰箱冷藏发酵18小时。 -
2发酵好的面团有原来两倍大，拿出冰箱回温备用。 -
3将中种面团撕成小块，连同主料一起放入面包机，启动和面程序。 -
4和面程序结束后将面团发酵至两倍大（面团会非常软，不要怀疑水放多了，这样才对哦）。 -
5将面团取出排气平均分成三份，松弛15分钟（面团太粘不好操作可以在手上抹点油或者带上一次性手套）。 -
6松弛好的面团擀成长条。 -
7两边对折。 -
8从下向上卷起来。 -
9做好全部三个，放入吐司盒中。 -
10烤箱中放入一碗热水，启动烤箱发酵模式，放入生胚发酵50分钟。 -
11生胚发酵至模具8分满取出，表面刷一层蛋液。 -
12烤箱预热180度，下层烤40分钟，上色满意后中途加盖锡纸，以免上色过重。 -
13烤好的吐司脱模放在烤网上晾凉。 -
14吃时切片即可，非常松软。 -
15抹上自制的果酱，一顿简单营养的早餐妥妥的了??。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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烘焙
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