雪梨切小块加一千毫升水炖煮半小时以上，炖出雪梨味道的水，放凉后重新放入冰糖把冰糖煮化，倒入搅拌机中彻底搅拌。

白凉粉倒入碗中，加入300ml凉水调至糊状，用过滤网过滤一下，倒入煮锅，开小火，把搅拌完成的雪梨水用过滤网过滤一边倒入煮锅中的凉粉内一边搅拌均匀煮锅内的凉粉，最后煮沸一分钟关火倒入容器内。

待凉后切成自己喜欢的形状。