1.大蒜最好选用蓝皮独大蒜，香味更浓郁。
2.熬蒜蓉汁的时候必须用小火慢熬，火大了蒜蓉就会焦糊，油里面也没有味道，整个菜品就会失败。
3.如果喜欢吃辣的朋友可以在蒜蓉汁熬好后适当添加剁细的青红小米辣，蒸出来辣味自然就融合在蒜蓉里面了。