将新鲜鸡爪去脚甲、开边，热水中放2茶匙食酷同鸡爪灼水，滚开为准，过冷水。

将鸡爪和拍碎的鲜沙姜煮滚15分钟。

将煮滚的鸡爪连沙姜一齐捞起隔净水，放入提前准备好的冰冷开水中，放入盐焗鸡粉拌匀，用保鲜盒盛装盖好冷冻一晚，开始食用。如果喜辣的可加适量野山椒连同鸡爪一齐冰冻。