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诗文	蛋黄酥
释义	食材明细 主料 高粉 适量 低粉 适量 辅料 猪油 适量 糖粉 适量 豆沙 适量 蛋黄 适量 芝麻 适量 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 蛋黄酥的做法步骤 1 油皮油酥搓成小剂子。（油皮是高粉120克50克猪油55克糖粉和成的面团，油酥是低粉90克猪油50克和成的面团） 2 油皮裹住油酥。 3 全部包好。 4 擀成薄皮。 5 卷起。 6 盖上保鲜膜醒三十分钟。 7 准备好的豆沙揉成小球。 8 蒸好的蛋黄。 9 豆沙压扁包住蛋黄。 10 再次按扁擀成薄片，卷起来。 11 卷好的面团醒十分钟。 12 擀成饼包入豆沙馅。 13 包好的蛋黄酥抹上蛋黄液。 14 撒上黑芝麻。 15 放入烤箱120度烤三十分钟。 16 蛋黄酥完成。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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