“酥得掉渣的脆皮泡芙。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力酥皮泡芙的做法步骤
-
1先做泡芙酥皮，将可可粉，低粉、糖粉混合。 -
2加入软化的黄油。 -
3揉成酥皮面团。 -
4放入油纸中，擀压成片。 -
5用圆形模具压成小片。放入冰箱冷藏备用。 -
6黄油，盐加入牛奶中，加热。 -
7加热至融化，离火。 -
8倒入过筛好的中粉，搅拌。 -
9按压翻拌至没有干粉。 -
10再小火加热快速翻拌至锅底出现薄膜，离火。降温。 -
11降温的时候，准备好三个鸡蛋。 -
12打散成蛋液。 -
13面糊差不多50度左右，将蛋液分三次倒入面糊中。 -
14翻拌。 -
15当刮起的面糊呈倒三角状即可。 -
16倒入裱画袋，挤出圆球状，覆盖从冰箱拿出的巧克力酥皮片。入烤箱，180度、中层、上下火35分钟左右。 -
17出炉，膨胀的圆鼓鼓。酥得掉渣。 -
18冷却后，打发奶油填充即可。
小窍门
1.泡芙的面糊一定要烫熟，这是内部空心膨胀的关键。
2.酥皮片不要太厚。
3.如果填充奶油，淡奶油和砂糖的比是100:10。
2.酥皮片不要太厚。
3.如果填充奶油，淡奶油和砂糖的比是100:10。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
下午茶
- 炒油菜心
- 荠菜芯丸子
- 超级开胃的凉拌皮蛋
- 黑豆芽炒面条
- 戚风蛋糕（10寸圆模）
- 西兰花发财树
- 蒜苗炒腊肉
- 早餐牛肉丸汤粉
- 炒萝卜丝
- 豆棍烧香菇
- 椒油炝拌菠菜豆皮
- 发芽谷物欧包
- 洋葱炒鸡蛋
- 自制开胃小菜
- 雨花石巧克力夹心汤圆
- 荠菜猪肉汤圆
- 红烧肉
- 黑椒牛肉汤圆
- 椰汁烧仙草
- 黑芝麻汤圆馅
- 藜麦洋葱圈
- 辣味木棉豆腐
- 藜麦山药饼
- 豆腐盒
- 浇汁豆腐皮蛋
- project team
- prolixity definition
- prolixity sentence
- prominence poker
- prominences are
- prominences definition
- prominences nasa
- prominently defined
- prominent position
- promiscuous abandon
- promiscuously definition
- promised land
- promised neverland characters
- promised neverland wiki
- promissory note
- 谢陈粹之佥宪惠语类欧文唐诗品汇（明·林光）
- 谢陈紫薇致香粳一再宠和仍次韵（宋·释居简）
- 谢陈舜弼送丹荔（宋·冯时行）
- 谢陈苏州送酒（宋·喻良能）
- 谢陈詹山惠蜡梅（宋·吴芾）
- 谢陈进士见示诗赋并以为别（宋·毛滂）
- 谢陈金门法子赠端石砚歌兼索和诗（清·张晋）
- 谢陟甫馈蒸鸭（清末近现代初·陈曾寿）
- 谢随庵赵牧之墨竹（宋·释居简）
- 谢雍府长史携酒远饯（明·张弼）
- 谢雨文（宋·唐庚）
- 谢雨清水岩（宋·陈宓）
- 谢雪卿挽辞钱子霞姬人（清·孙原湘）
- 谢雪坡送饶介之鲈鱼介之有歌索次其韵（元·成廷圭）
- 谢雪樵赠书（当代·吴金水）
- 蝇证
- 毛骨悚然的爱
- 早晨从中午开始(路遥全集)(精)
- 我的第一本英语语法书
- 理由
- 乔乔职场历险记
- 猎鹰
- 海洋经济规划评估方法与实践
- 中国滨海湿地米草盐沼生态系统与管理
- 新导游必备手册(全新版)
- 小学生优秀作文辅导大全
- 心理学与读心术--成为人际关系大赢家必懂的读心术
- 说幽默话做幽默人
- 如何赢得友谊及影响他人
- 小王子(英汉彩绘本)/经典读库