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诗文	水煮虾
释义	食材明细 主料 中虾 230克 金针菇 100克 辅料 五香粉 2茶匙 郫县豆瓣 1汤匙 干辣椒 10克 （用刀剁碎） 花椒 10克 酱油 1/2汤匙 糖 1/3茶匙 鸡粉 1/3茶匙 盐 适量 胡椒粉 适量 葱白 适量 姜片 适量 蒜末 适量 清汤 适量 微辣 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 水煮虾的做法步骤 1 虾洗净，剥去外壳（头尾留着）剪掉虾须，挑出虾肠，金针菇切除根部相连的部分后洗净备用。 2 小碗放入五香粉，加热油调成五香油备用。 3 锅中烧热水，放入适量盐，放入金针菇煮熟，捞出放入盘中待用。 4 锅中放适量的五香油油，放入郫县豆瓣炒香。加入葱段、蒜末、姜片、干辣椒，5克花椒、炒香。 5 加入适量水，调中火。加入酱油、糖、鸡粉和胡椒粉煮开。 6 倒入虾煮，待虾煮变曲以后关火。 7 将虾片和汤汁一起倒入铺好金针菇的盘中。 8 锅洗净，将剩余的五香油倒入，放入剩余的花椒和干辣椒碎，用小火炸香。 9 将热油淋在虾上即可。
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