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诗文	脆皮鲜奶甜甜圈
释义	食材明细 主料 原味面包甜甜圈 数个 脆皮粉浆 1000g 低筋面粉 600g 糯米粉 90g 吉士粉 20g 泡打粉 60g 日本太白粉 30g 猪油 40g 辅料 香草粉 30g 甜味 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 脆皮鲜奶甜甜圈的做法步骤 1 原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。 2 将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉，表面不需沾糖，备用。 3 将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。 4 将作法2中筛好的材料放入钢盆中，加入水以打蛋器搅打均匀。 5 将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。 6 将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。 7 热锅，倒入足以盖过甜甜圈的油量，烧热至约180℃时，放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸，并不时捞除油面上的小屑屑。 8 将甜甜圈继续炸至呈金黄色，捞出沥干油分即可。 使用的厨具：其他、不粘锅 所属分类： 小吃
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