面粉加适量温水活成面团，加保鲜膜醒20分钟。

鸡胸肉，加奥尔良腌料，料酒，生抽，淹制20分钟。

面酱加一勺蜂蜜，上锅蒸5分钟去酱腥味。

面醒好后，50克一个剂子，刷油2个摞在一起赶饼，上锅烙至起泡即可。

鸡肉依次裹淀粉蛋液面包糠，裹好后6成油温下锅炸，炸熟捞出控油备用，烙好的饼，抹面酱，沙拉酱，放生菜，黄瓜，炸好的鸡肉，鸡肉卷制作完成。