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诗文	蚂蚁上树
释义	食材明细 主料 粉丝 1把 肉末 适量 胡萝卜 1/4根 辅料 郫县豆瓣 1-2勺 小葱 1-2根 酱香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 蚂蚁上树的做法步骤 1 粉丝提前泡发，如果时间充裕，用温水泡两三小时，也可以提前10分钟左右用开水泡发 2 胡萝卜切成很细的末，郫县豆瓣剁碎，不然容易有辣椒皮，葱花少许也切好 3 热锅，冷油，下肉末，推散炒至发白 4 然后放入豆瓣酱，炒香，这个过程很重要，要调节火的大小慢慢炒约3-5分钟，再放入胡萝卜碎一起煸香 5 放入粉丝，再加约半碗水，煮一会儿，至粉丝透明 6 煮 7 汤汁快干时，开最大火搅拌，搅拌， 8 装盘，撒葱花 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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