买了瘦肉，直接让洗干净绞肉机绞碎，回家后加适量盐跟少量鸡粉搅拌均匀。

京包菜洗干净，切碎，放适量的盐抓一下，把渗出来的水倒掉。

干香菇泡水、泡软后洗干净，切碎，放少量盐搅拌均匀。

把瘦肉、香菇、包菜放在一起搅拌均匀即可。

准备好菜后即可包，可在放饺子的盘子里擦干撒点面粉，包好的饺子即可放在盘子里，要马上吃的可以放蒸锅里蒸（蒸锅闲放适量水，煮开后放入饺子去蒸，15分钟即可）。或者暂时不吃也可放去速冻，饺子冻硬后即可放一个个在袋子里装起来速冻，做成速冻饺子，要吃的时候非常方便。

胡萝卜洗干净削皮切成丁，玉米粒掰出来，撒上适量的盐，放入准备好的肉，搅拌均匀即可包。

准备好馅料即可开包。