大米2饭碗，用水冲洗干净。（不能用糯米）

土豆切片、颗都可以，注意如果切片要比炒的厚点即可。

下油至熟

下切好的土豆，翻炒，放适量的盐，抹平土豆，关火（防止没油没水糊锅）。

下洗好的米在土豆上面，抹平，注意不能把土豆放到上面。

加水淹过米并到一指母厚

盖好锅盖，开大火，烧开。

打开锅盖看水是否和米平衡过稍低一点。

最重要的一步：水与米平衡或更少转小火焖，注意观察，随时转动、斜面调整锅的位置，作用于边上也用小焖一焖。否则会糊锅导致米没好。

最后观察锅底有啪啪的小炸声音，或用手扇气闻一闻，有干香闻到关火，起锅看看米好了即可。土豆和盐的多少根据自己的喜爱放，土豆太多了水就少放点。如果是电磁炉，1000w烧水是长冒开，800w为一开一停的话。大火=1500W，小火根据情况800到300慢慢往下调焖。