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诗文
花生酱面包
释义
食材明细
主料
高粉
200g
牛奶
70g
鸡蛋
50g
白糖
40g
奶粉
15g
酵母
2g
总统黄油
20g
辅料
盐
2g
花生酱
适量
原味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
花生酱面包的做法步骤
1
50克水50高粉1克酵母。
2
除黄油和盐外主面团和波兰种全部混合搅拌。
3
面团光滑时加入黄油和盐搅拌(后盐后油法)
4
黄油混合后可以把面团撕小块再搅拌。
5
搅拌好的状态。
6
割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜(膜要有韧性不易破)
7
滚圆后25~28度盖保鲜膜进行基础发酵。
8
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
9
按压排气分5份。
10
压扁挤上花生酱。
11
包好收口朝下。
12
擀成椰圆形。
13
用刀在表面划几刀。
14
如图所示。
15
卷起放进纸模里。
16
放入烤盘二次发酵。
17
花生仁压成粒。
18
发酵好后刷蛋液。
19
撒花生粒。
20
放入提前预热的烤箱150℃中层20-25分钟(温度时间仅供参考)
21
成品欣赏。
22
成品欣赏。
23
成品欣赏。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/10/28 16:23:00