食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
花样馒头的做法步骤
-
1先揉南瓜面粉团：南瓜蒸熟后冷却压成泥，面粉750克，酵母7克，水200毫升左右 -
2酵母另用35度-40度左右温水化开静置两分钟，是为了等待酵母的活性发散开来 -
3开始揉面 -
4光滑为止用湿布盖起来发酵 -
5把紫甘蓝打成菜汁儿 -
6500克面粉，5克酵母用温水划开，加上打好的菜渣和汁儿，一起搅拌和面 -
7揉至光滑用湿布盖起来发酵 -
8剩下的面粉约500克，加5克酵母和250毫升水再揉成一个面团等待发酵，面团比原来大二倍左右一般就可以了。搓成一个大圆球做身体，一个稍小的圆球做头部，两块均匀大小的做翅膀，用小叉子压一下，再对折一块小的做嘴巴用水沾上.屁股的地方也用叉子压一下 -
9再整理一个椭圆形，用小剪刀剪成不规则的刺猬样子，也用绿豆做眼睛（忘记拍图） -
10还可以把六片跟饺子皮一样大小的叠起来做一朵玫瑰 -
11二次醒发二十分钟后冷水大火蒸20分钟 -
12还有黑芝麻馅儿的包子，根据个人喜欢多做些花样，小朋友很喜欢
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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