食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
千层饼的做法步骤
-
1碗里放半碗面粉。 -
2锅中加油烧热。 -
3将油倒入面粉碗里，用小勺迅速搅拌，使面粉和油充分融合，油酥就做好了。 -
4和面，水和面酵母粉充分融合，揉面到不粘手为止，室温23℃，发酵半小时。 -
5把面团擀成片，撒油酥。 -
6涂抹均匀，三分之一处对折。 -
7再把另外三分之一对折过来。 -
8面皮一半抹油酥，一半不抹。 -
9对折，擀成片。 -
10在面皮的这个位置，切一刀。 -
11面皮向上对折。 -
12向左对折。 -
13向下对折。 -
14擀薄一点。 -
15放到平底锅里煎，要小火，因为并比较厚，火大会皮糊里面还没熟。 -
16两面金黄，拿出凉温。 -
17切片，层次分明，皮酥，里软。 -
18很好单位早餐哦??。
使用的厨具：平底锅
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