鸡腿肉去骨剁碎成肉靡，虾仁去皮切成小丁，加入一汤匙酱油、芝麻油，姜汁和适量盐，味精搅拌均匀

打三个鸭蛋用打蛋器打散，鸭蛋黏度比较高，不用加水淀粉，鸡蛋的话要加水淀粉才不容易破，如果你用鸭蛋还是容易破，就再加一汤匙淀粉水下去搅拌均匀

做蛋饺的神器就是大勺子啦！把勺子放火上加热，开最小火

用刷子蘸少许油把勺子刷一遍，油不能多，然后放入两汤匙??蛋液，轻轻转动勺子，把蛋液均匀转成圆皮，

在蛋液半凝固的时候，放入馅料，掀起一边蛋皮盖住肉馅，动作要快，蛋液干了就会黏不住的，小心烫哈

用汤匙轻轻压一下边给他黏紧

全部做好后，上蒸锅蒸熟即可。