白菜洗净撕成小块备用。

我用的是海鲜海盐，其实是盐焗虾留下来的海盐装入瓶子放冷藏，废物利用??。没有可以用普通盐腌制后攥干水分再加少许切碎的海米或切碎小鱼干，喜欢用虾酱也可以放点虾酱都可以。用手稍用力抓匀使白菜快速出水盐量不要太多，因为一会儿还要放辣椒酱和鱼露。

攥干水分。

加入葱丝。

加入辣椒酱，辣椒粉。

加糖，梨用擦板擦成泥加入，鱼露，姜蒜末。

拌匀即可。