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诗文
海鲜菇炒蛋
释义
“鸡蛋脆感十足,海鲜菇香浓诱人”
食材明细
主料
海鲜菇
500g
鸡蛋
3个(煮熟的)
香菜
20g
蒜
2瓣
辅料
盐
5g
料酒
3g
白糖
3g
生抽
5g
鸡精
3g
香油
3g
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
海鲜菇炒蛋的做法步骤
1
水中加盐,几滴食用油,烧开后海鲜菇焯熟,这样能去除海鲜菇多余的水分
2
煮熟的鸡蛋去皮,从中间剖开,蘸一层玉米淀粉
3
蒜切末,香菜切段
4
平底锅加油,油热后,鸡蛋黄一面朝下,中火煎制,这样做可以让鸡蛋黄与蛋清部分成为一体
5
翻面,把蛋清一面煎出虎皮,取出备用
6
再起锅,加油,下蒜小火煸香
7
下海鲜菇大火翻炒至干香,下鸡蛋,加料酒,生抽,盐翻炒均匀。出锅前下香菜,使其断生即可,关火。加鸡精,淋香油翻炒均匀
8
出锅装盘
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/10/27 7:22:47