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诗文	鱼香茭白
释义	食材明细 主料 茭白 250g 黑木耳 七八朵 胡萝卜 半根 青椒 一个 葱 适量 干辣椒 适量 姜 适量 蒜 适量 辅料 糖 一大勺 豆瓣酱 一大勺 生抽 2勺 香醋 2勺 水淀粉 适量 酸甜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 鱼香茭白的做法步骤 1 成品图 2 准备食材：皎白、黑木耳、青椒、胡萝卜、干红辣椒、蒜瓣、姜片、葱 3 黑木耳温水泡发半小时以上、洗净切成丝 4 茭白洗净剥皮去除老根、切成丝 5 胡萝卜洗净去皮、切成丝 6 青椒洗净切成丝 7 干辣椒切丝、葱姜蒜切碎 8 取一个碗加入2勺水、2勺生抽、2勺香醋、一大勺白糖调成糖醋汁 9 水淀粉备好 10 锅里放水烧开、倒入茭白丝焯水去除草酸后控水 11 锅里放多一点的油、油热后炒香姜蒜末 12 加一勺豆瓣酱炒出红油、加入胡萝卜、黑木耳翻炒 13 倒入茭白翻炒二分钟 14 加入糖醋汁翻炒几下 15 加入青椒丝和葱花翻炒、使菜和汁混合后，用水淀粉勾芡即可 16 成品图 使用的厨具：平底锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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