准备的牛肉。

牛肉切片。

用刀背把牛肉片剁薄摊开。

在剁好的牛肉片上面依次撒上一层盐，鸡精，黑胡椒粉，干淀粉，葡萄酒，用手指在上面拍匀，再淋上几滴色拉油，用手抹匀。处理好的牛肉片码好，放冰箱冷藏24小时。

热锅冷油，大火，牛肉片下锅煎几十秒钟，中间注意勤翻动。

煎好的牛肉可以直接吃也可以包入馒头吃。