把豇豆洗净摘成段。

锅中水烧开，加一滴油，放入豇豆焯水。（加油是为了让焯过水的豇豆颜色碧绿鲜艳）

豇豆断生即可捞出用水冲凉透。

沥干水分后加入一小勺盐拌匀提前腌制20分钟左右。

把香葱和姜蒜切好备用。

把稍微腌好的豇豆装入大碗中，加入酱油两勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒两勺、花椒面一勺、味精半勺、香葱一半。

把稍微腌好的豇豆装入大碗中，加入酱油两勺、醋一勺、姜蒜末全部、白糖小半勺、花椒油一勺、香油小半勺、红油辣椒两勺、花椒面一勺、味精半勺、香葱一半。

拌匀所有调料即可。

装入盘中，一盘酸辣爽脆的凉拌豇豆就好了。