准备材料五花肉切两厘米左右方块，葱切段，姜切片，冰糖我用肉锤敲碎为了化的快，不敲也行。

锅里放油烧热后把除肉和冰糖以外的所有材料下锅翻炒。

炒出香味后把肉倒入锅中一起翻炒。

肉炒变色后盛出

另起锅烧油，小火加热把冰糖倒锅里。

用锅铲不停划圈搅拌直到冰糖融化冒小泡

把肉倒锅里炒糖色，不停翻炒让肉均匀上色。

上色均匀后加入料酒、生抽、老抽炒匀，然后加入热水没过肉，一定别加凉水哈，那样肉就不嫩了，大火烧开后转小火慢炖40分钟，开锅后把浮沫撇掉。

40分钟后加盐和鸡精炒匀，盐要少放，因为已经加了生抽和老抽，中途如果锅要干了可以再加些热水，同样大火烧开小火慢炖。

改大火收汁，不停翻炒避免糊锅。

成品图，色香味俱全。

下饭神器，搭配了清炒小油菜解腻。