“肉馅烧饼，外酥里嫩，怎是一个香字了得！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肉馅烧饼的做法步骤
-
1肉馅放入葱碎姜碎，放入适量生抽，料酒，盐，植物油，香油，花椒粉，耗油，搅拌均匀 -
2朝一个方向划圈搅拌均匀，为使肉馅鲜嫩，打点儿水继续搅拌细腻 -
3300克面粉，170克水，3克酵母，2克盐混合 -
4和成光滑的面团 -
5160克面粉，80克玉米油混合 -
6和成油酥 -
7把面皮面团分成12等分，油酥面团分成12等份 -
8拿一块面皮面团压平，把油酥包到里面，收口向下 -
912个全部包好 -
10拿一个面团擀成牛舌状 -
11从上往下卷起 -
12做完所有的12个 -
13拿一个卷好的面卷儿，顺方向擀成牛舌状 -
14再从上往下卷起 -
15卷好12个 -
16拿起一个小卷儿，从两端往上拉起 -
17擀平 -
18包入肉馅 -
19包好，收口向下 -
20包好12个，放入烤盘（烤箱200度预热） -
21往小碗里打一个鸡蛋，调匀。均匀的刷到上面 -
22撒上黑芝麻 -
23放入烤箱。中层，上下火，200度30分钟（烘烤时注意观察，根据自家烤箱的不同情况随时调节，如果觉得颜色浅，可以调好温度增加时间继续烘烤） -
24成品 -
25成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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