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诗文	金银海鲜炒饭
释义	食材明细 主料 剩米饭 1碗 鲜虾 6只 蟹柳 4条 青红辣椒 各半个 鸡蛋 2个 辅料 盐 适量 料酒 少许 胡椒粉 适量 熟黑芝麻 少许 香葱 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 金银海鲜炒饭的做法步骤 1 虾去头去壳去虾线（头、壳备用），虾仁切小丁，加入少许胡椒粉、料酒拌匀腌制十分钟左右。 2 蟹柳切小丁、青红辣椒切小丁。 3 蛋黄蛋清分离，剩米饭中加入蛋黄拌匀备用。 4 锅中倒入适量油，放入虾头虾壳小火煸炒。 5 煸炒至颜色金黄滤出虾油备用，虾头虾壳弃之不用。 6 锅中倒入少许虾油，放入虾仁丁快速翻炒至变色倒出备用。 7 重新倒入少许油，放入蛋清翻炒片刻倒出备用。 8 锅中倒入少许虾油，放入米饭翻炒至粒粒分明。 9 加入蟹柳继续翻炒片刻。 10 加入炒好的蛋清、虾仁翻炒片刻。 11 加入青红椒粒翻炒均匀。 12 加入适量的盐、胡椒粉翻炒均匀。 13 最后撒上香葱碎即可。 14 取一碗撒入适量熟黑芝麻。 15 装上炒好的米饭。 16 倒扣盘中即可。 17 成品 18 成品 19 成品 20 成品。 小窍门 口味偏重的亲们最后可以加入1勺老干妈，味道非常不错。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 主食   炒饭
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