食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒土豆片的做法步骤
-
1锅中需多放些油，待油温8成热时，放入大料、葱花、蒜沫 -
2爆出蒜香后，放入青辣椒。 -
3再放入切好的肉片。 -
4依个人口味，可倒入少量的红烧酱油，上色也比较有食欲 -
5倒入土豆片，放入蚝油。 -
6翻炒，防止土豆会糊要一直翻炒，如果糊的厉害可少放些油。 -
7因为土豆片薄所以熟的也快，土豆片不发白了，也就是熟了。这时可以放盐，味极鲜和鸡精了，翻炒后准备出锅。 -
8出锅，上菜。
小窍门
土豆片最好用手切，切的薄一些，因为在炒的过程中是不放水炖的，有点干锅土豆片的味道。土豆片切完后需要用水泡下，去去土豆本身的淀粉，否则炒的时候会粘锅，容易糊锅。
使用的厨具：炒锅
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