年糕清水洗净，泡软。

胡萝卜洗净后，用刨丝器刨丝。

葱姜蒜切末

我买的比普通炒年糕的螃蟹好一点的（菜场里10块一只的那种，这种蟹膏比较厚，个头也大，炒出来更好吃，价格供参考，每家菜场的售价不一样）洗净后，切半，去胃。

沾上面粉

热油，放入沾上面粉的螃蟹块，炒至变色。

差不多就是这种程度的时候乘出。

爆香葱姜蒜

放入刚刚的螃蟹，加黄酒、加酱油、加糖，炒匀。

倒入泡软的年糕片。

加水超过年糕

待年糕稍软后，加入胡萝卜丝炒匀。这时可以尝下味道，依据个人口味放盐。

华丽丽的毛蟹炒年糕就完成了，其实炒炒就十几分钟，但是味道绝对抗抗滴，一上桌瞬间扫光！