食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末茄子煎豆腐的做法步骤
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1配料；红尖椒、小葱、咸萝卜干、蒜头，切好备用！ -
2豆腐切块，少油煎至两面金黄！ -
3茄子切条，用油煎至变软 -
4腱子肉（猪肉都可以，我喜欢瘦的就用腱子肉了）切末，加地瓜粉少许、酱油、味极鲜、蚝油、少许醋、几滴油，抓匀腌制！ -
5热锅冷油，放入葱段爆香！ -
6再加入红椒、萝卜干、蒜末出香！ -
7加入腌制好的肉末，炒熟！ -
8再加入煎好的茄子和豆腐，拌均（肉末中加入了足够多的酱油！不用加盐） -
9撒上葱花出锅！
小窍门
肉末中调味淡，加入茄子豆腐后再加适量酱油.
倒入茄子豆腐后也可加少量热水！茄子更嫩！
倒入茄子豆腐后也可加少量热水！茄子更嫩！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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