食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒茄子的做法步骤
-
1长紫茄子1根，切去茄蒂，切成合适长短的段。蒸锅上大气，放入茄子，大火蒸8分钟。8分钟后，夹出放凉。（筷子轻插能将茄子穿透，茄子已蒸到位） -
2大红椒1个，去籽去蒂后，切成辣椒粒。泡小米椒适量，切成辣椒圈，与大红椒粒一起装盘备用。 -
3取一碗，加入适量的盐、鸡精、白糖、蒸鱼豉油和香醋，再加入适量的冷开水，稀释成味水。 -
4锅烧热，去适量的猪油化开，下入适量的蒜蓉、红椒粒、小米椒圈和剁辣椒，小火煸炒，炒干辣椒的水份，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的甜味和香气后，打出备用。 -
5将冷凉后的茄子切成合适长短的段，用手撕成条，摆入碗中，淋入味水，将炒好的辣椒盖在茄子上，撒上葱花，美味即成。 -
6成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
川菜
夏季食谱
晚餐
学生
- 凉拌海蜇
- 便当豆沙卷
- 香卤豆腐
- 绿色鸡蛋灌饼
- 私房炒馍便当
- 杂蔬蛋炒饭
- 苦瓜培根三明治
- 生腌虾
- 果皮奶昔
- 芋头蒸排骨
- 松仁玉米粒
- 火龙果西米露
- 杂蔬黑椒牛排
- 草莓冰奶
- 无油版啤酒炖肋排
- 心太软
- 茴香素饺
- 春意盎然的辣爆羊羔肉
- 空气炸锅版戚风奶油蛋糕
- 麻汁蒜拌白芦笋
- 猪油渣韭菜盒子
- 烤地瓜
- 酱爆肉炒萝卜丝
- 肉松西葫芦小饼
- 葱香鸡蛋饼
- typing error
- typing errors
- typing paper
- typing speed
- tyranny mutation
- tyranny of the majority
- tyranny of the urgent
- tyre pressure
- tyre pressures
- tyre valve
- tyrian purple
- tyrian rwby
- ugli fruit
- ugliness define
- ugliness rater
- 程待制以黄居寀芦鹭易燕穆之雪满群山图次韵（宋·洪皓）
- 程待制挽诗（宋·虞俦）
- 程待制迈父求挽词（宋·苏籀）
- 程德基以所著易简方编见惠谢之（明末清初·陈恭尹）
- 程德孺惠海中柏石，兼辱佳篇，辄复和谢（宋·苏轼）
- 程德望祠部于书室前凿池作亭秋望落成而正之（明·顾清）
- 程总制信夫东归赋此寄怀（明·谢榛）
- 程慎先尔止侍尊人游粤（清·周亮工）
- 程慧父浣花馆十二韵（明·欧大任）
- 程掌书（宋·程珌）
- 程文简公挽词三首（宋·梅尧臣）
- 程文简公挽词（宋·楼钥）
- 程斋书荐泉州同安庠友用前韵（明·张天赋）
- 程无过求其父母七十寿诗为赋十六句（明·欧大任）
- 程无过程虞仲招同欧博士桢伯陆山人华甫邵文（明·黎民表）
- 析疑解惑(竹子篇)/花鸟画系列
- 析疑解惑(写生篇)/山水画系列
- 析疑解惑(藤本篇)/花鸟画系列
- 析疑解惑(菊花篇)/花鸟画系列
- 析疑解惑(荷花篇)/花鸟画系列
- 析疑解惑(山石篇)/山水画系列
- 析疑解惑(园石篇)/花鸟画系列
- 析疑解惑(禽鸟篇)/花鸟画系列
- 析疑解惑(云水篇)/山水画系列
- 析疑解惑(兰花篇)/花鸟画系列
- 析疑解惑(树木篇)/山水画系列
- 析疑解惑(牡丹篇)/花鸟画系列
- 析疑解惑(创作篇)/山水画系列
- 老照片(第78辑)
- 东海道徒步旅行记