“菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
-
1将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。 -
2里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。 -
3碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。 -
4碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。 -
5将里脊条放入面糊中挂糊。 -
6锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。 -
7炸至金黄色捞出，沥油待用。 -
8锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。 -
9烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。 -
10待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
使用的厨具：炒锅
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