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诗文	香煎比目鱼
释义	食材明细 主料 比目鱼 5段 花雕酒 适量 面粉 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 香醋 适量 蚝油 适量 水 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 半小时 耗时 简单 难度 香煎比目鱼的做法步骤 1 比目鱼段洗净控水入花雕酒淹20分钟，葱切碎，姜切丝，蒜切片 2 将蒸鱼豉油、香醋、蚝油加少许水调成汁待用。 3 比目鱼裹干面粉 4 锅热入油放入比目鱼煎至两面金黄。 5 将葱姜蒜及调好的汁加入锅内，小火焖2分钟。 6 锅内还有少量水份关火即可。 小窍门 醋可依据个人口味加量，调汁加水以免成品过咸，加汁焖会儿后，鱼不那么挺了，但口感却更细嫩。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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