把棒骨放开水锅中焯一下。

把焯好的棒骨放电压力锅中，倒开水与棒骨持平。再加葱、姜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、糖、黄酱、料酒、醋，盖盖压30分钟，压好后把棒骨翻一翻，再压10分钟即可。

棒骨捞出啃着吃。剩下的肉汤可以用来炖土豆和豆角。