食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
台湾卤肉饭的做法步骤
-
1五花肉一斤二两，改刀切片，再切丁； -
2五花肉切好丁以后，姜切成末加上料酒拌在一起；
-
3洋葱头简单切丝；
-
4鲜香菇切丁；
-
5炒锅加热下油，可以多一些，把洋葱下锅，逐渐把洋葱炸焦，盛出来；
-
6炸洋葱的油继续加热，下入肉丁，煸炒一段时间直到肉丁表面成一些金黄色；如果煸出的油比较多，可以倒出来一些；然后再下入香菇丁和冰糖，继续炒；
-
7炒一段时间，冰糖完全融化，也有香气出来了，可以烹一些料酒，加一些生抽
-
8加入开始炸好洋葱丝、加入少许酱油（根据喜好控制量）翻炒均匀，就可以加入事先准备好的热水；
-
9中间加入煮好的去壳鸡蛋，加入适量的盐，加盖焖30~40分钟；
-
10肉丁完全烂了以后，就可以出锅了，想更入味，继续焖也可以，注意水不要太少；
-
11成品。
小窍门
1、炸洋葱不可少，一是可以去肉腥，二是随着炖煮，洋葱会化掉，增加汤汁的浓稠度；
2、台湾卤肉是咸甜口儿的，所以冰糖的量不能小，如果甜度小了，就不正宗了。
2、台湾卤肉是咸甜口儿的，所以冰糖的量不能小，如果甜度小了，就不正宗了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
台湾美食
台湾小吃
- 冬菜焖豆腐鱼
- 姜葱炒蟹
- 肉肠榄菜炒饭
- 小花卷
- 茶香酱肉
- 橙丁磅蛋糕
- 飞燕全鱼
- 新手～小清新奶油蛋卷～^_^
- 鸡翅包饭
- 自制香肠
- 紫薯香蕉酥
- 家庭厨房小油条
- 白菜甜菜根梨饮
- 彩椒蛋黄酿鱿鱼——五彩斑斓的食材总会让人心生喜悦，寒冬已经到来，春天还会远吗？
- 圣诞印刷饼干
- 猪肉酸菜蒸饺
- 麻辣鲜香的【水煮羊肚丝】
- 紫薯沙琪玛~烤箱版紫薯芝麻沙琪玛不用油炸
- 海参鸡蛋疙瘩汤
- 土豆泥黑椒牛排
- 香菇白菜粥—感冒粥
- 彩色小贝壳蛋糕之不一样的玛德琳
- 粉色马卡龙
- 胭脂萝卜花
- DIY韩式炸鸡蘸酱DIY韩式炸鸡蘸酱
- signal word
- signed off
- signedou t
- signed up
- sign english
- signet definition
- signet tour
- significance level
- significance meaning
- significance of marigolds
- significant amount
- significant contribution
- significant damage
- significant digits
- significant factor
- 得句（宋·姜特立）
- 得句（宋·苏泂）
- 得句（宋·项安世）
- 得句（当代·陈振家）
- 得台檄视堰至上皇设黄箓会亲友自远而至者孙（宋·程公许）
- 得叶三甥书赋此以答（明末清初·何巩道）
- 得叶飞卿书因寄贡院碑（宋·王十朋）
- 得同亭杂咏 其七（明·霍与瑕）
- 得同亭杂咏（明·霍与瑕）
- 得同社欧嘉祝秋闱捷报（明·黄公仪）
- 得吕山人报（明·陈迁）
- 得吴师子臧讣告（近现代·刘家传）
- 得吴明卿书（明·宗臣）
- 得吴讷如廉宪书却寄兼柬贡二山比部（明·孙传庭）
- 得吷庵都中来书赋答并示贞壮（清末近现代初·李宣龚）
- 梅兰芳影像志
- 霞光里的村庄
- 爱丽丝镜中奇遇记(青少版)/世界文学名著宝库
- 哈克贝利·芬历险记(青少版)/世界文学名著宝库
- 小鹿斑比(青少版)/世界文学名著宝库
- 旧日影像(西方早期摄影与明信片上的中国)
- 假如给我三天光明(青少版)/世界文学名著宝库
- 食品专业英语(高等职业教育食品类专业系列教材)
- 十五岁的小船长(青少版)/世界文学名著宝库
- 粮油储藏学(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 我好-你好--改善我们的人际关系
- 综合基础知识/事业单位公开招聘工作人员考试应试指南
- 别离歌(上下)
- 职业能力测验/事业单位公开招聘工作人员考试应试指南
- 中国食品业与食品安全问题研究