食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯螺旋包的做法步骤
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1紫薯洗净蒸熟后去皮，碾压成泥状晾凉。取出100g用于紫薯面团。剩余的紫薯泥用于做馅料。 -
2100g紫薯泥加入2g酵母，150g面粉，慢慢添入适量温水揉成光滑面团。（紫薯含水量不同，这里没给出具体水量，揉成和白面团软硬程度即）
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3白面团的材料混合均匀揉成光滑面团。分别和紫薯面团放温暖处发酵。
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4发酵好的面团重新排气揉匀。分别擀成长方形面片。
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5将紫薯面片放在白面片上，用擀面杖轻轻擀压，使两个面片紧贴。
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6从一边卷起，收紧收口。
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7切成小剂子。
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8取其中一个竖起压扁，擀成饺子皮状。
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9包入适量紫薯馅。
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10包包子一样包起，收口朝下。做好全部，饧20分钟左右。冷水入蒸锅上汽后12分钟。关火焖3分钟。
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11这是用紫薯面团做了两个玫瑰花状。（之前有发过南瓜玫瑰花的菜谱）
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12成品
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13成品
小窍门
紫薯馅可以根据自己口味加入适量椰奶、白糖或炼乳。我喜欢原味，这次买的紫薯够甜，所以什么都没加。蒸制时间根据面团大小适当调整。
使用的厨具：蒸锅
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