1.做这款红烧肉没放水，我选用的是不锈钢的炒锅，锅厚密封严，就靠蒸溜水和肉里出的油烧制，原汁原味，如果是铁锅，这方法不适用。
2.冰糖的量我用大概乒乓球那么大的两块(我比较懒没称重??)，没放老抽颜色也是很??的。
3，生抽的量也是平时炒菜的3倍吧，因为我没放盐。