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诗文	零失败蛋挞
释义	食材明细 主料 纯牛奶 80克 淡奶油 90克 糖 15克 鸡蛋 1个 普通面粉 5g 蛋挞皮 9个 辅料 香草精 1匙 甜味 口味 烤 工艺 半小时 耗时 简单 难度 零失败蛋挞的做法步骤 1 准备原料 2 牛奶、淡奶油和糖倒入一个锅 3 火上加热至糖融化，不需要煮开 4 稍冷却，筛入面粉！一定要过筛，避免面粉结团影响口感 5 然后整个奶液过筛！ 6 鸡蛋打散，备用 7 隔水将奶液放入冷水冷却一下，然后将打散的蛋液倒入搅拌，加入香草精 8 将蛋液装入挞皮，八分满 9 上下火180度烤20分钟 10 根据烤箱温度可先定时15分钟，然后观察一下！凝固后再多几分钟，待表面结出焦糖色 11 软滑香甜，下午茶和早餐的良好选择?? 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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