腊排骨剁块，放入锅中，加入适量冷水，开锅后，转小火煮30分钟。将腊排骨捞出，煮排骨的水倒掉不要。先将排骨煮一遍，可以将排骨清洗干净，还可以去掉多余的咸味。

将排骨重新放回锅中。

加入适量开水，水量和排骨持平，开火煮15分钟。

将胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。

土豆去皮，洗净，切块。

排骨煮15分钟后，放入土豆块和胡萝卜块，煮20分钟左右。不建议再加盐，否则排骨太咸。

装盘，撒少许葱花。