准备所有食材。牛肉切片，用少量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油或菜油腌20分钟。红椒和绿椒切块，胡萝卜切片，洋葱切丝。葱切段，姜切片。

油烧热，放入葱姜爆香。

倒入腌好的牛肉，快炒，加少量生抽。

牛肉变色七成熟盛出。

油烧热，快炒胡萝卜和洋葱

再加入红椒和绿椒。快炒，加盐。再倒入牛肉，加少量黑胡椒。

同时预热铁板，加少量油，均匀抹开。

待油烧热，倒入炒好的牛肉和蔬菜。略烧就好了。