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诗文	虎皮鸡蛋
释义	食材明细 主料 鸡蛋 10个 辅料 葱 一根 姜 两片 蒜 两个 桂皮 一小块 香叶 两片 八角 两个 花椒 20颗 生抽 两勺 老抽 一勺 料酒 一勺 干红辣椒 两个或八个 小茴香 10颗 五香 口味 卤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 虎皮鸡蛋的做法步骤 1 冷水下入鸡蛋，待鸡蛋熟后出锅用冷水冰；这样容易剥掉鸡蛋皮。 2 起锅入油，油温升高后下入鸡蛋； 3 炸到金黄色时捞出备用 4 锅底留少量余油爆炒香料和辅料 5 爆炒香料和辅料后倒入冷水 6 加入生抽老抽料酒，喜欢辣味的可以多放些干红辣椒和麻椒；同时倒入备用好鸡蛋； 7 大火煮八分钟，起锅； 8 出锅后的美食 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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